В Ярославле студенты колледжа индустрии питания соревновались в приготовлении десертов

22.03.2019 15:34 0

В Ярославле студенты колледжа индустрии питания соревновались в приготовлении десертов

22 марта в Ярославском колледже индустрии питания состоялся профессиональный конкурс «Десертус». Его участники – студенты, будущие повара, кондитеры и технологи.

- Такие кулинарные поединки позволяют определить уровень подготовки студентов, показать освоение общих и профессиональных компетенций, - отметил заместитель директора департамента образования Ярославской области Александр Гудков. - От ребят требуется умение применять свои знания на практике, анализировать рабочую ситуацию, продумывать свои действия и нести ответственность за результаты. Кроме того, конкурсы развивают творческие способности, а элемент состязательности стимулирует стремление к более глубокому изучению профессии. Стоит отметить, что в жюри приглашаются известные ярославские рестораторы, так что студенты получают оценку своей работы еще и от потенциальных работодателей.

В соответствии с названием, темой конкурса стали кондитерские изделия и десерты. Первое задание – приготовить фруктовый рулет. Две идентично оформленные порции по 250 граммов подаются на отдельных круглых белых плоских тарелках диаметром 32 сантиметра. Второе задание - эклер с отделкой и заварным кремом. Форма классическая, крем заварной и готовится вручную на водяной бане, но каждый участник может использовать для него дополнительные компоненты, и оформить подачу по своему выбору.

- В моих эклерах сочетание белого и темного шоколада – это классика, а грейпфрут в креме дает горчинку и получается очень вкусно, оригинально, - рассказал участник конкурса Никита Мазюхин. – Для меня очень важно, что мою работу оценивают известные шеф-повары. Я задумываюсь о карьере, смотрю в будущее.

- У ребят сегодня был непростой конкурс, они были ориентированы на стандарты Ворлдскиллс, - отметила мастер производственного обучения, технический эксперт Мария Иванова. – По этим стандартам на работу отводилось 3 часа, и система оценивания была такая же, как на Ворлдскиллс. Все ребята подошли к делу очень серьезно, все с задачей справились.

Победителем конкурса «Десертус» стала студентка Сильва Абраамян. На втором месте – Шалва Алоян, на третьем – Валерия Белькова.

Источник

Следующая новость
Предыдущая новость

17 апреля в Челнах пустят автобусы на кладбище У ЖК «Южный парк» в Казани похоронили Кенни из одноименного мультфильма Корпорация МСП презентует в Татарстане возможности портала «Бизнес-навигатор МСП» Восемь участников террористической организации «Хизб ут-Тахрир»* задержала ФСБ Татарстана Ведение своего Ютуб канала

Последние новости